火锅涮3秒？小心被放倒！
这是一首自带BGM的文章
边听边看效果更棒哦~
下雨天吃什么？ 火锅！
降温了吃什么？ 火锅！
朋友聚会吃什么？ 火锅！
失恋难过怎么办？ 火锅！
毕竟，作为我大天朝的特色美食
没有什么事儿是一顿火锅解决不了的
先来看看，哪个火锅是你最爱↓↓↓
亲，擦擦口水听我讲啦~
不管你钟意哪一款火锅
小编只有一句话——
煮！熟！啊！喂！
因为，作为火锅原材料的
鸡鸭蟹虾牛羊猪
生蚝扇贝八爪鱼
很可能自带能要你性命的
致！病！微！生！物！
========= 重 点 在 下 方 =========
火锅——肉类中存在的风险
沙门氏菌
在哪里遇到它？
沙门氏菌一般存在于肉、蛋、奶及其制品中，特别是生鸡肉最容易被它污染。（“普通鸡”VS“沙门氏鸡”，肉眼可看不出它俩的区别哦~）
会怎样？
人感染沙门氏菌后
多数情况下：出现发热以及呕吐、腹泻、腹痛等胃肠炎症状；
严重者：脱水、休克，甚至会发生败血症。
怎么办？
煮！死！它！
65℃条件下，加热15-20分钟即可消灭沙门氏菌；
100℃条件下，秒秒钟可杀死它。
布鲁氏菌
在哪里遇到它？
布鲁氏菌通常存在于羊、牛、猪等肉类及其内脏中。
会怎样？
人感染布鲁氏菌后
症状：发热、多汗、关节痛及肝脾肿大等；
进入慢性期后：可能会引发多器官和系统损害。
怎么办？
煮！死！它！
布鲁氏菌不耐湿热，在100℃条件下，5分钟即可将其杀灭。
===== 又 一 个 重 点 在 下 方 =====
火锅——海鲜中存在的风险
创伤弧菌
在哪里遇到它？
创伤弧菌常见于牡蛎（蚝）、鱼、虾等海产品，尤其是各种贝类（蛤、贻贝）等。
会怎样？
人感染创伤弧菌后
一般情况：会发生腹痛、恶心、呕吐、腹泻、发烧或是打冷颤，下肢皮肤会感觉疼痛，接着出现红疹、水泡并发生溃烂；
严重时：会发生休克，甚至是死亡。
怎么办？
煮！死！它！
如果连壳煮，水沸至贝壳张开后5分钟。如果壳没张开，那就别吃啦；
如果是去壳煮，至少煮3分钟。
副溶血性弧菌
在哪里遇到它？
副溶血性弧菌主要存在于海产品中，包括鱼类、软体动物（如墨鱼、八爪鱼）和贝壳类动物（如龙虾、虾、蟹）。我国有些地区还发现淡水鱼携带副溶血性弧菌。
会怎样？
人感染副溶血性弧菌后
急性胃肠炎，如剧烈腹痛、脐部阵发性绞痛等症状，腹泻多呈水样便，病程常为2-3 天，恢复较快。
怎么办？
煮！死！它！
56℃条件下5分钟即可灭活；
90℃条件下1分钟就能搞死它。
小伙伴们，你get到重点了吗？
何以解忧，唯有火锅！
若想康健，必须煮熟！
（感谢营养与食品安全所闻剑主任医师提供专业指导）
统筹：宁可儿
制作：晓马哥
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